La Guía Completa del Aguacate

¿Qué es el aguacate? ¿Qué significa? 

El aguacate o también denominada Palta, avocado, aguacato, abacate, abocado, aguacatillo, es un fruto tropical muy popular en todo el mundo, gracias a su increíble sabor cremoso combinable en muchas recetas, por su gran aporte nutricional y su capacidad de brindar múltiples beneficios a nuestro organismo.

Es muy recurrente pensar que el aguacate es una verdura, pero esto es una confusión. Lo cierto es que este poderoso superalimento es una fruta proveniente del árbol Persea Americana, árbol de aguacate que puede llegar a alcanzar 20 metros de  altura.

Origen del Aguacate 

El aguacate o también llamado vulgarmente «oro verde», procede del centro del sur de México y norte de Guatemala. Después de la llegada de los españoles, la palta se expandió por todo el mundo.

Los aztecas lo han cultivado durante siglos gracias a sus grandes cualidades nutritivas y afrodisíacas. ¿Tienes idea de donde proviene la palabra aguacate? pues, deriva de la palabra “Ahuacatl”, que significa “Testículo del árbol”  en el idioma azteca, debido a la semejanza de esta fruta con la forma de un testículo.

Existen muchas variedades de aguacate y se cultivan en muchos países de clima subtropical o mediterráneo, siendo la más popular la variedad Hass de contextura pequeña y el aguacate Fuerte de tamaño más grande. 

Características Físicas del Aguacate

Fruto de color amarillo verdoso, marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso dependiendo de su variedad. El aguacate mide dentro de un rango de los 8 a 18 cm, también dependiendo de su tipo. Su piel externa (epicarpio) es corchosa, mas o menos tuberculada y su pulpa (mesocarpio) es carnosa y comestible. Este ultimo, envuelve una semilla globular de tegumento papiráceo. 

Partes del aguacate

Árbol: La Persea americana, es un árbol originario de México que pertenece a la familia botánica Lauraceae, igual que el laurel. Posee hojas brillantes, flores que crecen en racimos y es un árbol perenne, no para de crecer. Esta variedad necesitara dos o más árboles para que se polinicen entre sí y nos den frutos, ya que noes una planta autopolinizante.

Hoja: De forma ovalada y de unos de 10 a 12 cm. Posee muchas cualidades, funciona como aromatizante, saborizante y posee múltiples propiedades.

Semilla: Forma circular, de sabor amargo y astringente. Esconde propiedades como ayudar a la regeneración de la piel, contribuye en la perdida de peso y mucho mas.

Algunos Beneficios y Propiedades…

Sin dudas, incluir aguacate en nuestras comidas es una de las mejores opciones que podemos tomar en cuanto a salud se trate. A continuación veras porque:

• Fuente de nutrientes: El aguacate aporta vitaminas K, C, E ,B5, B6 , potasio y ácido fólico. Gracias a este increíble aporte, nuestro sistema muscular, inmunológico y nervioso se vera mas reforzado, previniendo así muchas enfermedades. La vitamina D por otro lado, ayuda a fortalecer los huesos.
• Gran aporte de Potasio: Incluso mas potasio que el plátano, contiene un 14 %  frente a un 10 %. Ayuda a reducir riesgos de posibles ACV.
• Rico en fibra: La fibra nos ayuda a reducir el azúcar en sangre, perder peso y promover el buen transito intestinal.
• Beneficios para el corazón: El ácido oleico que la constituye,  contribuye a aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo.